中国旅行の行き方

アジア・キッチン旅行

高崎 篤



定価： ￥ 900

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人気ランキング： 855741位

おすすめ度：

発売日： 1998-07

発売元： 徳間書店

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現地のホテルで料理をする
　東南アジアの料理が好きで、タイやベトナムに通ってしまう人は多い。しかし、それが高じてみずからつくり始めてしまう人は少ないだろう。高崎氏はその域に踏み込んでしまった。といっても、コックになって料理店を開いてしまったわけではない。東南アジアの市場には、すぐに料理してみたくなるような魅力的な食材が並んでいる。しかし、普通の旅行者に、旅先で料理など出来るはずもない。ところが高崎氏は、現地でキッチンのついたホテルを選んだり、知人のつてで一般家庭のキッチンを借りたりして、ちょっと料理してみようというのである。安くて新鮮な食材をふんだんなにスパイスを使って料理する。なんて楽しそうなことだろう。

　ただ、思いつきはよいのだが、企画としては失敗に終わっている。うまく出来なかったみたいだし、現地のキッチンも使いこなせなかったようだ。

　とはいえ写真やレシピが豊富で嬉しい。つくることで現地の人々や食への理解も深まったように思う。